2、起锅烧水，把花生米放入锅中，接下来准备五香的料头，每个人的搭配方法不一样，推荐给大家一个正宗口味的配方：花椒4克、桂皮3克、八角3克、白芷4克，丁香2个，香叶2克，生姜片15克，干辣椒3-4个，不喜欢吃辣的可以不放。
大火煮开转小火，大概5分钟左右，再放一些食盐入底味，舀入2勺一品鲜酱油，继续煮10分钟， 关火浸泡2个小时，让花生米彻底吸收花生米的料香味。
3、接下来再准备一些辅料配菜，把胡萝卜、芹菜，清洗干净，改刀切块，放入锅中，加入少许的食盐和植物油。
4、等蔬菜断生以后，捞出来过一遍凉水，控干水分， 和花生米在一起，调味加入芝麻、食盐、味精、鸡精、蚝油、芝麻香油和生抽，喜欢吃辣的舀入一勺辣椒油，搅拌均匀，即可开吃，不喜欢香油可以不放。
5、按照这个方式做的五香花生米，鲜香美味，又脆又香，越嚼越香，越吃越想吃，尤其喝点小酒的时候，来上这么一盘花生米，别提多舒服，小孩子吃起来也毫无压力。
吃早餐的时候，来上这么简单的一碟花生米，清爽可口，鲜香美味，特别的开胃，尤其是米粥和油条的时候，光盘速度快，家人都爱吃，做一锅根本不够吃，没两天就被家人消灭掉了，嚷嚷着还要再做一次。
技巧总结
1、制作这道菜的时候，五香味是重点，调味就不要再放醋了，味道已经很香了，除非你真的很能吃酸味。
2、味精和鸡精可以根据自己的口味放，鸡精和味精不是必放的调味品，有的孩子确实吃不了鸡精的味道。
3、关于煮花生米的时间，一般十分钟左右，不要煮太久了，煮完浸泡3个小时，卤汁味道更浓郁，渗入的效果更好。返回搜狐，查看更多